Page 10 - Fehmarns Gastroguide 2022

im meer traditionell! !

Wenn auf Fehmarn die Hochzeits-
glocken läuten, ist der Kranz-
kuchen nicht weit!

Gebacken wird auf der Ostseeinsel viel und
gerne. Dazu gibt es ganz besondere feh-
marnsche Traditionen – der Kranzkuchen
zählt zu den vielen Bräuchen und darf auf kei-
nem Hochzeitsfest fehlen!
Statt einer klassischen Tortenkreation aus
Sahne und Biskuit, ragt auf der Insel ein duf-
tender Turm in Kegelform aus selbstgebacken-
en Kränzen mit den schönsten Verzierungen in
die Höhe. Typisch ist hierbei die Glasur, die
sich wellenförmig die Ringe hoch schlängelt.
Kranzkuchen gibt es ausschließlich auf Hoch-
zeiten und er schmeckt fabulös – er erinnert
etwas an saftige Mandelhörnchen! Mmh …
Bei der nächtlichen Zeremonie bricht
das Brautpaar den Kranzkuchen Stück für
Stück in kleine Teile und und reicht diese den
Gästen. So entsteht eine lockere Atmosphäre,
den Kuchen isst man direkt aus der Hand und
das Tanzbein kann im Nu wieder ge-
schwungen werden. Konditormeiste-
Kranzkuchen kommt Ihnen bekannt vor? rin Annabell Rahlff-Mackeprang aus
Vielleicht kennen Sie Kransekage oder dem Hofcafé Albertsdorf passt die
Kransekake aus Dänemark und Norwe- Verzierung des Kranz kuchens gerne

gen, wo dieser mit Nationalflaggen deko-
an die Dekoration der Hochzeitsloca-
riert zu Silvester oder bei großen Famili-
tion an – ein echter (Augen)-Schmaus!
enfeiern gegessen wird.
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