Page 6 - Fehmarns Gastroguide 2022
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HERR FISCHER,



          HERR FISCHER





          …wie ist das eigentlich? Was trinken Salzwasserfische und woran

          erkennt man einen frischen Fisch? Wir haben zehn fischige Fakten

          geangelt:





              19,2               LIEBLING                Am 22.8.
                                 Der u. a. in der Ostsee
                                                         ist jedes Jahr der Tag
                                 heimische Hering ist der   des Fisches.
          Kilogramm Fisch pro Jahr   zweitbeliebteste Fisch der
          isst heute jeder Mensch   Deutschen.
          durchschnittlich weltweit.



         6. Sinn





          Fische haben einen sechsten Sinn – das so-  FEHMARN
          genannte Seitenlinienorgan liegt unter der   ALLSTARS
          Haut und zieht sich an beiden Körperseiten   Rund um Fehmarn wird am meisten
          vom Kopf bis zur Schwanzspitze. Damit kann   gefi scht: Hering, Sprotte, Scholle und der
          der Fisch  kleinste  Veränderungen der   typisch schleswigholsteinische Dorsch.
          Wasserströmung spüren und merkt sofort,
          wenn sich Feinde, Gegenstände oder ein
          leckerer Beutehappen nähern.       FRISCHETEST
                                             Der Fisch verrät zuerst am Kopf seine
                                             Frische. Wenn die Augen klar sind und die
                                             Kiemen eine rosa schimmernde
                                             Farbe haben, ist der Fisch frisch.
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