Page 27 - Fehmarns Gastroguide 2023

FEHMARN-KEKSE

KRÜMELMONSTER

AUFGEPASST! Backfreudig? www.fehmarn.de/shop

Schürze um und auf ans Werk. Mit unserem Fehmarn-Keksstempel verwan-
deln Sie Ihre Kekse in leckeres Inselgebäck. Die richtigen Zutaten, ein kleiner
Trick und ordentlich Knöf zum Kneten, machen Sie zu wahren Mürbeteigmeis-
terinnen und -meistern! Wie Sie sich das Rezept am besten merken können?
Thomas Börke aus der Inselbäckerei Börke verrät uns seine Eselsbrücke …

…1, 2, 3 Mürbeteig:

+
1x 2x 3x und Gewürze nach
etwas Kakao

Lust und Laune!

1 Teil Zucker 2 Teile Butter 3 Teile Mehl
(Puderzucker) (+etwas Salz & Vanille)

Zubereitung

1. Zutaten gut verkneten.
2. Teig zu einer Rolle formen
und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Kleine Stücke der Rolle abschneiden und den
Teig zu Talern formen.
4. Nun der kleine Trick, damit die Fehmarnschrift
super zu lesen ist: Den Keksstempel in Wasser
oder Eigelb und dann in Kakao dippen und den
zu Talern geformten Teig damit stempeln.
5. Kekse bei ca. 180 Grad in den Ofen für
10–15 Minuten backen (je nach Dicke der Taler).
6. Fehmarn-Kekse abkühlen lassen, genießen und
ordentlich rumkrümeln!
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