Fehmarn Gastroguide 2019

Pummeln treffen Torte. Auf Fehmarn kom- men zur Kaffeezeit „Pummeln“ auf den Tisch. Nein, keine kräftigen Menschen, sondern eine Art Brötchen, die traditionell als letz- ter Gang nach dem Kaffee und Kuchen ge- reicht werden. Pummeln werden mit Butter beschmiert und mit Käse belegt. Sie bilden die herzhafte Alternative zur süßen Torte und sind ein Muss im Hause vieler Insulaner. Es gibt sie mit und ohne Rosinen. REZEPT Pummeln von Oma Burg ZUTATEN für ca. 25 Stk. 1,75kg Mehl 250g Margarine 250g Zucker 125g Hefe Zitronenschale 250g Rosinen (wenn gewünscht) Salz (nach Bedarf) Milch (nach Bedarf) ZUBEREITUNG Alles zu einem Teig zusammenrühren. Den Hefeteig in einer Schüssel einige Zeit gehen lassen. Im Anschluss den Teig erneut rühren und zu einer Rolle von rund 7cm Ø formen. Die Rolle in Stücke aufteilen und einzelne Stücke zu Brötchen drehen. Backzeit: 20 Minuten bei 180°C 44