Fehmarn Gastroguide 2019

Wenn auf Fehmarn die Hochzeits- glocken läuten, ist der Kranz- kuchen nicht weit! Gebacken wird auf der Ostseeinsel viel und gerne. Dazu gibt es ganz besondere feh- marnsche Traditionen – der Kranzkuchen zählt zu den vielen Bräuchen und darf auf kei- nem Hochzeitsfest fehlen! Statt einer klassischen Tortenkreation aus Sahne und Biskuit, ragt auf der Insel ein duf- tender Turm in Kegelformaus selbstgebacken- en Kränzen mit den schönsten Verzierungen in die Höhe. Typisch ist hierbei die Glasur, die sich wellenförmig die Ringe hoch schlängelt. Kranzkuchen gibt es ausschließlich auf Hoch- zeiten und er schmeckt fabulös – er erinnert etwas an saftige Mandelhörnchen! Mmh … Bei der nächtlichen Zeremonie bricht das Brautpaar den Kranzkuchen Stück für Stück in kleine Teile und und reicht diese den Gästen. So entsteht eine lockere Atmosphäre, den Kuchen isst man direkt aus der Hand und das Tanzbein kann im Nu wieder ge- schwungen werden. Konditormeiste- rin Annabell Rahlff-Mackeprang aus dem Hofcafé Albertsdorf passt die Verzierung des Kranzkuchens gerne an die Dekoration der Hochzeitsloca- tion an – ein echter (Augen)-Schmaus! im meer traditionell ! 10 Kranzkuchen kommt Ihnen bekannt vor? Vielleicht kennen Sie Kransekage oder Kransekake aus Dänemark und Norwe- gen, wo dieser mit Nationalflaggen deko- riert zu Silvester oder bei großen Famili- enfeiern gegessen wird.